東京ダコワーズ|TOKYO DACQUOISE 東京土産なら人気の東京ダコワーズ

東京ダコワーズ

ダコワーズ本来のおいしさを追求し、全て手作りで丁寧にお作りしています。

東京ダコワーズ

菓子職人の想い

新人のような純粋さで向き合った東京ダコワーズ

常日頃「世の中にもっと美味しいお菓子が溢れたらいいのにな」と思っていました。 そして「その一つを自分が生み出したい」と思っていました。そんな時「東京駅出店」という話が舞い込んできました。一番に頭に浮かんだのは、自分が大好きな「ダコワーズ」を出したいという想い。それからと言うもの、夢に何度も出てくる程、四六時中ダコワーズのことを考え、まるで新人の時のように、胸が高鳴っていきました!

日持ちが良い焼き菓子というイメージがある「ダコワーズ」ですが、より自分が納得のいく美味しさを追求する為、最高の食感を演出できる食べ頃を4日間に決めました。そして、材料配合や焼き方などは奇抜なことはせず「ダコワーズ」本来の美味しさを伝えたく、いたって基本的な製法で作っています。

僕が思う美味しい「ダコワーズ」は、口に含むと、まずサクッとした食感、次の瞬間、鼻に抜ける香ばしいアーモンドの香りを、ふわふわの生地と滑らかなバタークリームで楽しめます。シンプルだけど、純粋な美味しさを表現した「ダコワーズ」になりました。心から「皆さまに食べてほしい」と願う、菓子職人である僕の一途な想いが詰まった『東京ダコワーズ』を是非、ご賞味ください。

シェフパティシエ 城戸鉄平

菓子職人である僕の一途な想いが詰まった『東京ダコワーズ』を是非、ご賞味ください。